吉村家の社長は誰？吉村実会長との関係と2026年の継承体制を徹底解説

横浜家系ラーメンの発祥店として知られる「家系総本山 吉村家」。その社長は誰なのか、創業者の吉村実氏は現在も経営に携わっているのか、気になっている人も多いのではないでしょうか。

2026年現在、吉村家では創業者の吉村実氏が会長を務め、息子が社長として店の運営を担う体制が続いています。2019年3月に公開された「はまれぽ」の本人取材では、すでに息子への社長交代が明らかにされていました。一方、吉村氏自身も第一線から完全に退いたわけではなく、早朝から深夜にかけて厨房で仕込みを続けています。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 社長：吉村実氏の息子が社長を引き継いでおり、二次情報では長男の吉村政和氏と紹介されています。
• 創業者の現在：吉村実氏は会長として在籍し、2026年も仕込みや味の継承に関わっています。
• 家系ラーメンの継承：直系店の認定や免許皆伝という独自の仕組みを通じ、創業者の技術と考え方が受け継がれています。

【結論】吉村家の社長は誰？創業者・吉村実氏との関係

吉村家の社長は、創業者・吉村実氏の息子です。一般に長男の吉村政和氏と紹介されており、吉村実氏から経営の中心的な役割を引き継いだ人物として知られています。

ただし、社長の氏名については情報の出所に注意が必要です。2019年の「はまれぽ」の取材記事では「息子さんが吉村家の社長となった」と明記されていますが、記事本文では息子のフルネームまでは紹介されていません。吉村政和という氏名は、後年の店舗紹介や家系ラーメン関連の二次情報で確認できる表記です。

吉村実氏は家系ラーメンの創始者

吉村実氏は、1974年（昭和49年）に神奈川県横浜市磯子区の新杉田駅付近で吉村家を創業した人物です。

創業前にはトラック運転手や左官業などを経験。ラーメンの世界に入った後、東京で親しんだニンニクの効いたラーメンと、九州・門司で出会った豚骨ラーメンの魅力を組み合わせ、独自の豚骨醤油ラーメンを作り上げました。

この一杯が後に「家系ラーメン」と呼ばれるジャンルの源流となります。現在では全国各地に広がり、吉村家はその総本山として位置づけられています。

社長と会長の名前を整理

人物関係を整理すると、次のようになります。

• 吉村実氏：吉村家創業者。現在は会長として味の継承や仕込みに携わる。
• 吉村政和氏：長男として紹介される人物。吉村家の2代目店主・社長とされる。
• 吉村政紀氏：吉村実氏の次男。神奈川県厚木市の直系店「厚木家」の店主。

特に注目したいのが、次男の吉村政紀氏です。2026年2月28日放送のNHK総合「有吉のお金発見 突撃！カネオくん」では、厚木家の店主として紹介され、吉村実氏の次男であることも伝えられました。

つまり、吉村家の味の継承は、長男が総本山を担い、次男が直系店を経営するという家族内の役割分担にもつながっています。

【代替わりの経緯】吉村実氏から長男へ社長が交代したのはいつ？

吉村家の代替わりを考えるうえで、重要な資料となるのが2019年3月20日公開の地域情報メディア「はまれぽ」による吉村実氏へのインタビューです。

同記事では、取材が行われた2019年2月下旬の時点で、息子がすでに吉村家の社長になっていたことが紹介されています。さらに、吉村氏は社長交代後も早朝から仕込みを続けていたと記されています。

この取材から分かるのは、2019年には経営の代表的な役割を息子に引き継ぎながら、創業者自身は現場に残る体制が成立していたということです。

代替わりは創業者の完全引退ではなかった

一般的な飲食店では、創業者が社長を退いた後、後継者に店舗運営から商品開発まで一任するケースもあります。

しかし、吉村家の場合は少し異なります。吉村実氏は社長の座を譲った後も、スープやチャーシューなどの仕込みに携わり、家系ラーメンの味を守る職人として活動を続けてきました。

2019年の取材では、吉村氏が午前5時から仕込みを続けていることが紹介されています。さらに2024年には、直系店の杉田家が発信した50周年に関する投稿を日刊スポーツが報道。吉村氏が早朝2時から仕込みを続けていることも伝えられました。

社長交代によって変わったのは経営の中心となる人物であり、創業者の仕事そのものがなくなったわけではありません。

代替わりの時期を年表で整理

なお、社長交代の正確な年月日や正式な事業承継の手続きについては、公開された取材資料からは特定できません。確認できるのは、2019年2月の取材時点ですでに息子が社長だったという事実です。

【役割の違い】吉村家の社長と会長は何を担当している？

吉村家の社長と会長を理解するには、経営の責任と、創業者が担う技術・ブランドの継承を分けて考える必要があります。

社長は店舗運営と経営を担う立場

社長は、店舗の運営や従業員との連携、営業上の判断など、日々の事業を動かす中心的な立場です。

2026年10月30日に公開された「家系じゃぱん」の吉村会長出演動画を紹介したライブドアニュースでは、社長が野菜の盛り付けについて「多めにやれ！」と指示しているという会長の話が取り上げられました。

これは、社長が店舗運営の細かな判断にも関わっていることをうかがわせるエピソードです。

会長は創業者として味と技術を守る立場

一方の吉村実氏は、会長という立場になってからも仕込みを続けています。

単に経営者として助言するだけではなく、スープ、チャーシュー、具材など、商品の品質を左右する部分に自ら関わっている点が特徴です。

2024年6月の日刊スポーツの記事では、杉田家の発信として、吉村実会長が早朝2時から仕込みを続けていることが紹介されました。

さらに、2026年5月には吉村家公認アンバサダーのYouTubeチャンネル「家系じゃぱん」で、吉村会長の仕込みに密着した映像が公開されています。

このように、社長が事業運営を担い、会長が創業者として技術や味の根幹を支えるという構図が見えてきます。ただし、個別の職務権限を定めた公式な組織図が公開されているわけではありません。

【2026年最新】吉村実氏の現在と吉村家の最新動向

2026年現在、吉村実氏は会長として活動しており、完全に引退したという状況ではありません。むしろ、2026年に公開された映像を見ると、厨房での仕込みや店舗に関わる仕事を継続している姿が確認できます。

2026年5月：深夜から始まる仕込みを公開

2026年5月17日、YouTubeチャンネル「家系じゃぱん」は「吉村家の1日はもう始まっていました」と題した密着映像を公開しました。

動画では、吉村実会長が深夜0時30分ごろから野菜の積み込みや仕込みを始め、チャーシュー、トッピング、スープの準備などに取り組む様子が紹介されています。

撮影は朝9時前まで続き、約8時間30分に及びました。単なる厨房紹介ではなく、創業者が実際に作業する姿を記録した映像として注目されます。

2026年10月：社長と会長の考え方の違いも明らかに

2026年10月30日には、同チャンネルの吉村会長出演動画が公開されました。

動画では、野菜の盛り付けについて、社長は多めにするよう指示している一方、会長は少なめにするよう指導しているという、親子間の考え方の違いが紹介されています。

このエピソードは、創業者がすべての判断を独占しているのではなく、次世代の社長が独自の判断を行う場面もあることを示しています。

また、同動画では吉村家の名前を入れた海苔のパッケージが披露され、ふるさと納税に向けた打ち合わせも紹介されました。伝統的なラーメンづくりだけでなく、ブランドを活用した新しい取り組みも検討されていることが分かります。

2026年の公式Xでも店舗の活動を発信

2026年1月12日には、吉村家の公式Xが成人の日に合わせて新成人へのメッセージを投稿しました。

他人を差別したり、他人を貶めたりせず、周囲に優しく接する大人になってほしいという内容です。この投稿はスポニチでも取り上げられました。

こうした発信からも、吉村家が単にラーメンを提供するだけでなく、店としての姿勢や社会との関わりを意識していることがうかがえます。

2026年の情報を総合すると、吉村実氏は会長として現場に関わり続け、社長を中心とした次世代の店舗運営も進んでいる状況です。

【味の継承】吉村実会長が守り続ける仕込みのこだわり

吉村家の代替わりを考えるうえで、最も重要なのはラーメンの味がどのように受け継がれているかという点です。

吉村家が家系ラーメンの総本山として長く支持されてきた理由は、単に創業者の名前や歴史があるからではありません。素材の選定、仕込み、調理技術、そして一杯の品質を維持するための考え方が積み重なっているからです。

家系ラーメンの原点は豚骨と醤油の組み合わせ

吉村実氏は、富士食品工業のインタビューで、若い頃に東京のニンニクが効いたラーメンと九州・門司の豚骨ラーメンに魅力を感じたことを語っています。

その二つを組み合わせる発想から、豚骨と醤油を合わせた独自のラーメンが生まれました。

現在の家系ラーメンを特徴づける要素は、主に次のとおりです。

• スープ：豚骨と鶏ガラをベースにした濃厚な醤油豚骨。
• 鶏油：香りやコクを左右する重要な素材。
• 麺：酒井製麺の太麺。
• チャーシュー：燻製による香ばしさが特徴。
• トッピング：海苔、ほうれん草、チャーシューを中心とする構成。

吉村実氏が重視する鶏油と麺

富士食品工業のインタビューで特に興味深いのが、吉村氏が鶏油の重要性を強調している点です。

「家系のスープのうまさは鶏油で9割決まると言ってもいい」

吉村氏は、鶏油について鹿児島のメーカーから長年仕入れていることや、価格が高くても品質を優先する考え方を説明しています。

また、麺についても長年使用してきた製麺所との関係を重視。弟子が地方で独立する際に、送料などのコストを理由として麺の仕入れ先を変更することを勧めないと語っています。

この考え方から分かるのは、吉村家における味の継承が、レシピだけを教えるものではないということです。原材料を選び、品質を維持し、必要なコストをかけるという経営判断も含めて技術の一部になっています。

「お客様は我が味の師なり」という考え方

吉村家の店頭に掲げられている言葉として知られるのが、「お客様は我が味の師なり」です。

吉村氏は富士食品工業の取材で、もともと料理人ではなく、客から味について意見をもらいながらラーメンを改良してきた経緯を話しています。

この言葉は、創業者が作った味をそのまま固定するのではなく、食べる人の反応を受け止め、より良い一杯を追求する姿勢を表しています。

2026年の密着動画で仕込みを続ける姿が公開されたことも、こうした考え方が現在まで続いていることを示す材料です。

【直系店と免許皆伝】吉村家の味はどのように全国へ広がった？

吉村家の経営と味の継承を語るうえで欠かせないのが、直系店と呼ばれる店舗の存在です。

家系ラーメンには、吉村家で修行して独立した店舗、そこからさらに派生した店舗、独自の研究によって家系スタイルを取り入れた店舗など、さまざまな系譜があります。

直系店は吉村家から認められた店舗

吉村家の直系店とは、単に家系ラーメンを提供する店舗という意味ではありません。

吉村家で修行し、創業者から技術を学び、独立後も一定の基準を満たした店舗が直系として認められるという関係です。

2019年の「はまれぽ」の取材では、吉村実氏が自ら直接指導したのは当時の直系店の人々だけだと説明しています。また、取材記事には、経営者として成功した免許皆伝店（直系）だけに掲示される表示についても紹介されています。

つまり、免許皆伝は国や行政が発行する資格ではなく、吉村家の系譜における技術と経営の承認を示すものとして理解するのが適切です。

代表的な直系店

吉村家から広がった代表的な店舗には、次のような店があります。

• 杉田家：吉村家直系第1号店として知られる店舗。
• はじめ家：富山県魚津市で営業する直系店。
• 厚木家：吉村実氏の次男・吉村政紀氏が店主を務める店舗。
• 上越家：新潟県上越市の直系店。
• 末廣家：横浜市神奈川区の直系店。
• 高松家：香川県高松市の直系店。

なお、直系店の構成は時期によって変化します。これらは代表例であり、現在の全店舗を網羅する一覧ではありません。

免許皆伝だけでは味を完全に再現できない理由

2024年6月、日刊スポーツは家系ラーメン発祥50周年に関する杉田家の発信を報道しました。

その中で紹介されたのが、直系店主は単に教わった作り方を繰り返すだけではなく、地域の水質や材料、季節などに応じて調整する必要があるという考え方です。

同記事では、店主を「調律師」と表現する考え方も紹介されています。

これは、家系ラーメンの継承における重要なポイントです。創業者から受け継いだ基本を守ることと、実際の店舗で最高の味を出すために調整することは、矛盾しません。

吉村家の味を守るとは、昔のレシピを機械的に再現することではなく、基本となる技術と判断基準を次の世代に伝えることなのです。

【プロの結論】吉村家の代替わりから見える経営と味の継承

吉村家の代替わりで注目すべきなのは、創業者が社長を退いた後も、現場の技術を手放していないことです。

2019年には息子が社長となっていた一方、吉村実氏は仕込みを続けていました。そして2026年には、深夜から厨房で働く姿や、社長との日々のやり取りまで映像で紹介されています。

ここには、飲食店の事業承継について考えるうえで、参考になる三つのポイントがあります。

1. 経営の承継と技術の承継は別の問題

社長の交代は経営責任の引き継ぎを意味します。しかし、長年培ってきた味や技術を一度に移転できるわけではありません。

吉村家では、経営を次世代に任せながら、創業者が現場に関わり続けることで技術の継承を進めています。

2. 創業者の経験を次世代の判断につなげる

創業者の意見をすべて絶対的なルールにするだけでは、時代や店舗環境の変化に対応できません。

2026年10月の動画で紹介された野菜の盛り付けに関する社長と会長の違いは、親子それぞれの考え方が共存していることを示す興味深い事例です。

3. ブランドの価値は店舗と人の両方で守られる

吉村家は1974年の創業以来、直系店を通じて全国に影響を広げてきました。

しかし、店舗数を増やすだけでは創業者の考え方は継承できません。仕込みを学ぶ人材を育て、素材の品質を守り、店ごとに必要な判断をできる経営者を育てることが必要です。

吉村家の直系制度は、こうした人材育成とブランドの維持を結びつける仕組みとして見ることができます。

【吉村家の社長】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：吉村家の現在の社長は誰ですか？
A1：創業者・吉村実氏の息子です。二次情報では長男の吉村政和氏と紹介されています。ただし、2019年の本人取材記事では氏名は明記されず、息子が社長になったことが確認できます。

Q2：吉村実氏は2026年現在も吉村家にいますか？
A2：はい。会長として活動しており、2026年5月や10月に公開された関連動画でも、仕込みや店舗に関わる姿が紹介されています。完全に引退した状態ではありません。

Q3：吉村実氏の長男と次男はそれぞれ何をしていますか？
A3：長男は吉村家の社長・2代目店主として紹介され、次男の吉村政紀氏は厚木家の店主を務めています。2026年2月放送のテレビ番組でも次男と厚木家の関係が紹介されました。

Q4：吉村家の直系店と一般的な家系ラーメン店は何が違いますか？
A4：直系店は吉村家での修行や創業者による認定など、師弟関係と技術の継承を背景に持つ店舗です。家系ラーメンを提供しているという理由だけで直系になるわけではありません。

Q5：吉村家は何年に創業しましたか？
A5：1974年です。横浜市磯子区の新杉田駅付近で吉村実氏が創業しました。2024年には家系ラーメン発祥50周年を迎えています。

まとめ：吉村家の社長交代後も続く創業者の精神

吉村家の社長は、創業者・吉村実氏の息子です。長男の吉村政和氏と紹介されることが多く、2019年3月の取材時点ですでに社長を引き継いでいました。

一方、吉村実氏は会長として現在も仕込みに関わり、家系ラーメンの技術や品質を守り続けています。2026年の密着映像や最新の発信内容からも、その活動は現在進行形であることが分かります。

吉村家の代替わりは、創業者が完全に引退して後継者にすべてを任せる形ではありません。社長が経営を担い、会長が職人として味の根幹を支え、直系店の仕組みを通じて技術を広げていく体制です。

1974年に吉村実氏が生み出した家系ラーメンは、2026年も次世代へと受け継がれています。 吉村家の今後を考えるうえでは、社長が誰なのかだけでなく、創業者の技術と経営理念がどのように次の世代に伝わっていくのかにも注目したいところです。

（出典: 吉村 家 社長（Yahoo!ニュース））