【割烹たけしとは？】金沢市片町で支持される日本料理店の特徴

【割烹たけしとは？】金沢市片町で支持される日本料理店の特徴

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1999年創業、店主・桂木健至氏が築いた割烹

割烹たけしの店主は、石川県小松市出身の桂木健至（かつらぎ・たけし）氏です。

公式プロフィールによると、1988年春から東京・虎ノ門の「つる寿」、京都・嵐山の「錦」、金沢などで計11年間料理の修業を積み、1999年12月8日に金沢市片町で開業しました。

開業当初は18坪、20席の店舗でした。その後、2001年に犀川沿いへ移転し、2004年には店舗を拡張。金沢の飲食店として規模を広げながら、地域に根差した営業を続けています。

2000年には全国包丁選手権に北陸代表として出場し、入賞。2012年からは片町伝馬町商店街の理事長を務めるなど、料理以外の地域活動にも取り組んできました。

店主のトレードマークは黄色い装い。料理人としての技術に加え、親しみやすい個性も店の認知度を高める要素になっています。

加賀野菜・のど黒・能登牛など石川の食材が中心

割烹たけしの料理は、カニだけに限定されません。

金沢の観光公式サイト「金沢旅物語」では、同店の料理として以下の食材が紹介されています。

- 加賀野菜
- 地物ののど黒
- ずわいがに・香箱ガニ
- ぶり・甘えび
- 能登牛

銅板のカウンターや掘りごたつ式の個室で、季節の食材を使った日本料理を楽しめる点も特徴です。

テレビ番組での紹介も知名度を後押し

店の公式サイトでは、2025年12月28日放送の『バナナマンのせっかくグルメ!!年末SP』で、町を代表する王道グルメの厳選5品の一つに選ばれたと紹介しています。

また、2026年10月15日には冬のカニ尽くし会席の提供開始を告知しています。

テレビでの紹介と冬季のカニ料理が重なり、観光客が金沢旅行の食事先として検討する理由の一つになっています。

【2026年最新】割烹たけしのカニ尽くし会席・メニュー・料金を徹底比較

2026～2027年の冬季営業で最も注目したいのが、全6種類のカニ尽くし会席です。

公式メニューによると、提供期間は2026年10月16日から2027年3月末まで。価格は税込22,000円から30,250円まで設定されています。

2026～2027年の公式カニ会席料金一覧

出典：割烹たけし公式サイト掲載の2026～2027年冬季コース。2名から予約可能なコースとして案内されています。

かにしゃぶ蟹尽くし会席：鍋料理を中心に楽しみたい人向け

基本料金は22,000円（税込）です。

公式のお品書きでは、以下の料理が組み込まれています。

- 紅ずわいがに身出し
- 蒸しずわいがに
- かに茶碗蒸し
- 香箱がに
- かに天ぷら
- かにしゃぶ鍋
- うどん
- 季節のデザート

カニの身を鍋で味わい、最後はうどんで締める構成です。

特に、鍋料理が好きな人や、カニの出汁まで楽しみたい人に向いています。

刺し焼き蟹尽くし会席：カニ本来の味を楽しむコース

こちらも22,000円（税込）です。

かにしゃぶ会席との大きな違いは、カニ刺しと炭火焼きが組み込まれていること。

公式メニューでは、次のような料理が掲載されています。

- 紅ずわいがに身出し
- かに刺し
- 炭火焼きがに
- かに茶碗蒸し
- 香箱がに
- かに天ぷら
- かに吸物
- 土鍋ごはん
- 季節のデザート

生のカニと焼いたカニでは、食感や香りの楽しみ方が異なります。

刺身と焼きがにを中心に味わいたいなら、刺し焼き会席が有力候補です。

ゴールドプラン：ゆでずわいがにが追加される

ゴールドプランは、基本コースにゆでずわいがにを追加した内容です。

追加料金は2,750円。

ゆでずわいがにも食べたい人にとって、比較的分かりやすいアップグレードです。

プレミアム・フルプレミアム：複数の調理法を一度に楽しむ

さらに充実した内容を求めるなら、プレミアム系の2コースがあります。

プレミアム蟹尽くし会席（27,500円）

刺し焼き会席を基本に、蒸しずわいがにとかにしゃぶ鍋を追加した全10品の構成です。

フルプレミアム蟹尽くし会席（30,250円）

プレミアム会席にゆでずわいがにとカニ雑炊を加えた全11品の構成です。

カニ刺し、焼きがに、蒸しがに、しゃぶしゃぶ、ゆでがに、雑炊まで楽しめるため、冬の金沢旅行で食事そのものをメインイベントにしたい人に適しています。

【香箱ガニと加能ガニ】冬の割烹たけしで味わいたい2つのカニ

割烹たけしのカニ料理を選ぶうえで、押さえておきたいのが「加能ガニ」と「香箱ガニ」の違いです。

加能ガニとは？石川県産ブランドずわいがに

加能ガニは、石川県で水揚げされる雄のズワイガニに付けられたブランド名です。

身の甘みや食べ応えを楽しめる冬の味覚で、石川県のカニ料理を代表する存在です。

割烹たけしの公式案内でも、カニ尽くし会席には石川県産の加能ガニを基本的に使用するとしています。

ただし、漁の状況によっては県外産のズワイガニを使用する場合もあります。公式発表によると、昨シーズンの加能ガニ使用率は92％でした。

つまり、加能ガニを基本とするコースではあるものの、すべての提供分が必ず石川県産になるとは限りません。産地にこだわりたい場合は、予約時に当日の仕入れ状況を尋ねるとよいでしょう。

香箱ガニとは？内子と外子が魅力の冬の味覚

香箱ガニは、ズワイガニの雌です。

雄の加能ガニと比べて小ぶりですが、甲羅の中にある内子や外子など、独特の味わいを楽しめます。

割烹たけしの2026年11月・12月の公式お品書きでは、香箱ガニが会席の一品として組み込まれています。

カニしゃぶや焼きがにとは異なる楽しみがあり、金沢の冬らしさを感じたい人には見逃せない料理です。

ただし、2027年1月以降は香箱ガニがゆでずわいがにに変更されると公式サイトに記載されています。

香箱ガニを目当てに来店するなら、2026年11月・12月の予約を優先して検討したいところです。

追加料金で楽しめる締めの料理

カニ尽くし会席では、食事の変更も案内されています。

カニの旨味を最後まで味わいたいなら雑炊、白米とともに料理を楽しみたいなら土鍋ごはんが候補になります。

なお、コースによって標準の食事内容が異なるため、変更可能な料理は予約時に確認してください。

【割烹たけしの口コミ・評判】料理・接客・価格のリアルな評価

実際に利用するかどうかを判断するうえで、口コミは参考になります。

ただし、飲食店の評価は予約サイトによって投稿者層や採点基準が異なります。複数のサイトを照らし合わせることが大切です。

主要口コミサイトの評価

2026年11月時点で確認できる掲載情報は次のとおりです。

各サイトの掲載情報。評価の算出方法が異なるため、数値を直接比較することはできません。

良い口コミで見られるポイント

Yahoo!マップなどに掲載された利用者の投稿には、次のような評価が見られます。

1．魚料理の鮮度と丁寧な調理

刺身や焼き物、煮物など、魚を使った料理の鮮度や丁寧な仕上がりを評価する投稿があります。

2．盛り付けと器へのこだわり

料理だけでなく、器や見た目の美しさについても好意的な感想が見られます。

3．接客と店主の個性

スタッフの対応が丁寧だったという感想や、店主との交流を含めて食事を楽しんだという投稿もあります。

特に、個室でゆっくり食事をした利用者からは、落ち着いた環境に触れる声も確認できます。

気になる口コミ・注意したいポイント

一方、すべての利用者が同じ評価をしているわけではありません。

Yahoo!マップには、店主の黄色い衣装やメディア露出など、店の演出に対して否定的な意見も掲載されています。

また、食べログの評価分布では、料理・味の評価とコストパフォーマンスの評価に差が見られます。

これは、料理の品質を評価する人がいる一方で、支払う金額に対する満足度は利用者によって異なることを示す材料です。

口コミから見える割烹たけしの評価軸

整理すると、次のようになります。

特に重要なのは、冬のカニ会席と通常の単品利用を同じ基準で評価しないことです。

2万円を超えるカニ会席を目的に訪れる人と、一般的な居酒屋感覚で単品料理を注文する人では、価格に対する期待値が異なります。

口コミを読む際は、利用時期と注文内容にも注目してください。

【予約方法・営業時間・定休日】2026年冬の来店前に確認すべき条件

2026年11月以降は、通常期と予約条件が大きく変わっています。

特に注意したいのが、カニ尽くし会席限定の営業日です。

2026年11月・12月の予約条件

公式サイトと予約案内に掲載されている条件を整理します。

公式の掲載内容では、繁忙期に席のみの予約や単品メニューでの予約を受け付けない期間が設定されています。

旅行の日程を決める際には、単に営業日かどうかだけでなく、希望するコースがその日に予約できるかまで確認する必要があります。

割烹たけしの予約方法は3つ

① 電話予約

店舗への電話は076-234-2121です。

料理内容や人数、個室の希望などを直接相談したい場合に適しています。

② ショートメール予約

公式サイトでは、電話がつながりにくい場合の連絡方法として、090-3296-1899へのショートメールを案内しています。

営業時間中は電話対応が難しいこともあるため、SMSも便利な連絡手段です。

③ ネット予約

公式サイトから予約サイトの空席確認・予約ページに進む方法もあります。

ただし、曜日やコースによって受付条件が異なるため、ネット予約画面で希望するプランが選択できるか確認してください。

営業時間と定休日

2026年冬季の基本的な営業案内は以下のとおりです。

日曜日は基本的に定休日ですが、連休や祝日の営業条件が変わる場合もあります。

来店予定日が祝日や連休に当たる場合は、店舗に直接問い合わせるのが確実です。

キャンセル規定にも注意

コース予約では、公式の掲載情報に次のキャンセル条件があります。

- 通常のキャンセルは2日前の午前中まで。
- 8名以上の予約は10日前の正午まで。
- 来店当日12時以降のキャンセルはコース料金の100％。
- 少人数の多少の人数変更は当日昼まで対応可能。

旅行や宴会で複数人が集まる場合は、予約時点でキャンセル条件を共有しておくと安心です。

【個室・宴会・アクセス・駐車場】接待や金沢旅行にも使いやすい？

割烹たけしは、カウンターで料理を楽しむ少人数利用から、個室での会食や宴会まで幅広い用途に対応しています。

個室は2名から大人数まで対応

公式の店舗情報やホットペッパーグルメでは、全室完全個室と案内されています。

主な設備は次のとおりです。

- 掘りごたつ式個室
- テーブル席
- カウンター席
- 2名から利用できる個室
- 最大50名規模の宴会に対応する個室

ホットペッパーグルメでは、11部屋の個室が紹介されています。

家族の記念日、親族の集まり、会社の接待、忘年会など、周囲を気にせず食事をしたい場面で利用しやすい構成です。

アクセス・住所・駐車場

割烹たけし 店舗情報

住所

石川県金沢市片町2-32-4

電話番号

076-234-2121

駐車場

6台

公共交通機関

片町中央通りバス停から徒歩約3分

金沢駅からは車で約6分が目安です。犀川大橋近くの犀川沿いに位置し、店舗公式のアクセス案内では、片町の8番らーめん付近から進む道順が紹介されています。

駐車場は6台分ありますが、繁忙期は満車になる可能性があります。特に冬のカニシーズンや週末は、公共交通機関やタクシーの利用も検討したいところです。

会計時に知っておきたい追加費用

カニ会席の料金だけで総予算を決めると、実際の支払いとの差が生まれることがあります。

公式店舗情報では、お通し・部屋代があり、サービス料はなしとされています。

また、コース利用者向けの飲み放題は次の3種類です。

飲み放題プラン	料金（税込）
スタンダード	2,750円
イエロー	3,300円
スーパーイエロー	3,850円

いずれも2時間制で、事前予約が必要です。

例えば、フルプレミアム会席とスタンダード飲み放題を組み合わせると、1人あたりの基本料金は33,000円になります。ここにお通し・部屋代などが加わる可能性があります。

冬のカニ会席では、料理代だけでなく飲み物や追加料金を含めた予算を考えることが大切です。

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【プロの結論】割烹たけしがおすすめな人・利用前に考えたい人

ここまでの公式情報、料理構成、口コミ、予約条件を整理すると、割烹たけしの特徴は「金沢の季節料理を、コースと個室を組み合わせて楽しめること」にあります。

特に冬のカニ尽くし会席は、単にカニを食べるだけでなく、刺身、焼き、蒸し、しゃぶしゃぶ、雑炊といった調理法の違いを一度に楽しめる点が強みです。

こんな人におすすめ

- 金沢旅行で本格的なカニ料理を楽しみたい人
- 加能ガニや香箱ガニを味わいたい人
- 2万円以上の特別な会席料理を検討している人
- 記念日や接待で個室を利用したい人
- 家族やグループで落ち着いて食事をしたい人
- のど黒や加賀野菜など石川の食材にも興味がある人

事前に別の選択肢も検討したい人

一方、次のような人は利用条件を慎重に確認したいところです。

- 5,000円程度の気軽な夕食を探している人
- 予約せず当日好きな料理を注文したい人
- カニを食べずに通常の単品料理だけを楽しみたい人
- 大人数で利用するものの、日程変更の可能性が高い人
- 駐車場を必ず確保したい人

特に2026年11月以降はカニ会席限定の営業日が設定されているため、通常の割烹料理を期待して訪れると希望と合わない可能性があります。

店の強みと自分の目的が一致しているかが、満足度を左右するポイントです。

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【割烹たけし金沢】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：割烹たけしのカニ尽くし会席はいくらですか？

A1：2026～2027年の公式メニューでは、22,000円（税込）の基本コースから、30,250円（税込）のフルプレミアムまで6種類あります。ゆでずわいがにや雑炊など、追加される料理によって料金が変わります。

Q2：割烹たけしで香箱ガニを食べられるのはいつですか？

A2：2026年11月・12月の公式お品書きには香箱ガニが含まれています。2027年1月からはゆでずわいがにに変更される予定です。香箱ガニが目的なら、年内の予約がおすすめです。

Q3：割烹たけしは予約なしでも利用できますか？

A3：通常期は単品注文の利用が案内されていますが、コース料理は事前予約が必要です。2026年11月6日以降はカニ尽くし会席のみの提供となり、席のみ・単品予約は受け付けていません。

Q4：割烹たけしには個室がありますか？

A4：あります。公式店舗情報では完全個室を備えており、2名から最大50名規模の宴会まで対応しています。希望人数と個室の空き状況を予約時に確認してください。

Q5：割烹たけしの定休日はいつですか？

A5：基本的には日曜日です。その他の不定休や祝日の営業については、予約前に公式案内を確認してください。

Q6：駐車場はありますか？

A6：店舗駐車場は6台分あります。満車の場合に備え、近隣駐車場やタクシーなどの利用も検討すると安心です。

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まとめ：割烹たけしは冬の金沢でカニを満喫したい人に注目の一軒

割烹たけしは、石川県金沢市片町にある、地元食材と季節の会席料理を楽しめる日本料理店です。

1999年の創業以来、店主・桂木健至氏が築いてきた店の個性に加え、加賀野菜、のど黒、能登牛、冬の加能ガニなど、石川の食文化を感じられる料理を提供しています。

2026～2027年の冬季は、22,000円から30,250円までのカニ尽くし会席が中心です。

特に注目したいのは、次の3点です。

1. カニの調理法で選べること。 かにしゃぶ、刺し焼き、プレミアムなど目的に合わせて選択できます。
2. 香箱ガニを味わえる時期が限られること。 2026年11月・12月のメニューに掲載され、1月からはゆでずわいがにに変更されます。
3. 冬季は予約条件が厳しくなること。 11月6日以降はカニ会席限定となり、曜日によって選べるコースも変わります。

金沢旅行で特別な夕食を計画している人や、大切な人との会食を考えている人にとって、検討する価値のあるお店です。

訪問日が決まったら、料理の内容、産地、予約可能なコース、個室の空き状況を事前に確認し、余裕を持った計画を立ててください。

2026年の冬、金沢ならではのカニ料理を楽しむ候補として、割烹たけしの会席を検討してみてはいかがでしょうか。

主な情報確認先：割烹たけし公式サイト、金沢市観光協会「金沢旅物語」、ホットペッパーグルメ、食べログ、Yahoo!マップ。料金・営業条件は2026年11月時点の掲載内容に基づきます。 （出典: 割烹 たけし 金沢（Yahoo!ニュース））

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