園山真希絵の現在は？食作家としての経歴と発酵事業、2026年サロンの全貌

2026年現在、園山真希絵は、食作家・実業家としての活動を軸に、発酵食品の商品開発、企業顧問、食育、執筆、オンラインコミュニティの運営など、複数の分野で仕事を展開している。かつて紹介制飲食店「園山」の店主として知られた人物だが、現在の活動は飲食店経営だけにとどまらない。

島根県出雲市出身で、約30kgの減量と体質改善を経験したことから食の世界に入り、28歳で紹介制飲食店を開業。さらに発酵食品事業や企業支援へと活動を広げてきた。2026年3月3日には、新しいオンラインサロン「人生をアップデートする園山真希絵からのGIFT」の案内も公式サイトに掲載された。

この記事では、公式プロフィール、本人の発信、事業関連の発表、報道資料をもとに、園山真希絵の経歴、現在の仕事、恵比寿そのやま、発酵食への取り組み、オンラインサロンの内容までを整理する。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 現在の活動：食作家・実業家として、商品開発、発酵食品、企業顧問、食育、執筆などに携わっている。
• 経歴：1978年生まれ。30kgの減量と体質改善を経験し、27歳で起業、28歳で紹介制飲食店「園山」を開業した。
• 飲食店：「園山」から「そのやま」「恵比寿そのやま」へと展開。食材や発酵へのこだわりが特徴。
• 2026年の新展開：3月3日にオンラインサロン「人生をアップデートする園山真希絵からのGIFT」を案内。
• 肩書きの特徴：本人は料理研究家ではなく、食を通じて人や社会に働きかける「食作家」という立場を大切にしている。

【2026年最新】園山真希絵の現在は？食作家から企業支援まで広がる活動

園山真希絵の現在を理解するうえで重要なのは、活動の中心が単なる料理や飲食店経営から、食と人、企業、心身のコンディションを結びつける仕事へ広がっていることだ。

公式プロフィールでは、食作家・実業家・タレントとして紹介されている。現在の主な肩書きには、株式会社マキート代表取締役社長、日向醗酵食品株式会社取締役、ハナマルキ株式会社顧問などがある。

また、株式会社ギフトパッド、株式会社イーグリッド、株式会社ソトコト・ネットワークなどの企業顧問も務めている。本人のプロフィールでは約20社、オンラインサロンの紹介では20社以上の顧問活動に言及している。

そのほか、メンタル心理カウンセラー、発酵クリエーター、食育アドバイザー、書道家などの肩書きも掲げている。地域に関わる活動では、出雲観光大使や出雲ぜんざい大使なども務める。

現在の主な仕事は5つの分野に整理できる

• 商品開発：食品や菓子などの企画、コンセプトづくり、商品プロデュース。
• 企業顧問：食の知識や経営経験を生かした企業支援。
• 発酵食品事業：大豆、納豆、糀などを含む発酵食関連の事業。
• 食育・教育：子どもや保護者、教育関係者に向けた食の啓発。
• 情報発信：執筆、YouTube、オンラインサロンなどを通じた考え方や経験の共有。

公式サイトの仕事紹介にも、商品開発、飲食店コンサルティング、食学園、食育、書家、恵比寿そのやまという6つの分野が掲載されている。

注目したいのは、これらが独立した活動に見えて、実際には「食を通して人を良くする」という共通の考え方でつながっていることだ。料理を作るだけでなく、食材を選び、商品に仕立て、企業や教育の現場へ届けるところまで関わっている。

【プロフィール・経歴】園山真希絵は何者？30kgダイエットから起業まで

園山真希絵（そのやま・まきえ）は、1978年1月5日生まれ、島根県出雲市出身。2026年11月時点で48歳となる。

幼少期は出雲市で過ごし、祖父母が畑で育てた野菜や米を食べて育った。本人の公式プロフィールによると、学生時代には肥満や肌の悩みを経験していたが、高校時代に食生活を見直したことが転機になった。

食生活の見直しが人生の方向を変えた

園山真希絵のプロフィールで特に知られているのが、食べながら約30kgの減量に成功したというエピソードだ。

本人の公式プロフィールでは、美味しいものを食べながら30kgのダイエットと体質改善を経験したと説明されている。一方、公式サイトの生い立ちページでは、高校3年生の夏休み前に大豆とお弁当をきっかけとして食生活を変え、25kgの減量に成功したと記載されている。

このように公式サイト内でも減量数値には25kgと30kgの表記差がある。いずれの記載でも共通しているのは、極端に食べない方法ではなく、食生活の改善を自身の転機として位置づけていることだ。

大学卒業後は一般企業へ。その後、食の世界に転身

上京後は大学に進学し、卒業後は一般企業に就職した。当初から飲食業界を目指していたわけではない。

しかし、「食」という漢字を「人を良くする」と捉える考え方に出会い、食の持つ力に関心を深めていく。25歳で初の著書を出版し、雑誌やテレビへの出演も増えた。

その後、27歳で会社を設立。28歳となった2006年には、紹介制飲食店「園山」を開業した。

店舗経営と並行してメディア出演や商品開発などにも取り組み、食の専門家として活動領域を広げていった。

園山真希絵の経歴と主な転換点

この経歴から見えてくるのは、飲食店の開業がゴールではなかったということだ。店舗で培った食材を見る目、経営経験、人との関係づくりを、商品開発や企業支援へ応用してきた点に特徴がある。

結婚相手は作詞・作曲家のTAKESHI

プライベートでは、2025年10月14日に作詞・作曲家のTAKESHIとの結婚を公表した。

婚姻届を提出したのは2024年3月15日。TAKESHIは嵐、TOKIO、SUPER EIGHTなどへの楽曲提供で知られる作詞・作曲家である。

テレビ朝日などの報道によると、園山は結婚を公表していなかった理由について、聞かれていなかったため自分から話していなかったと説明。また、2人は当初から別居婚であることも明かした。

家族構成などについて、公表されていない情報を付け加える必要はない。現在の活動を理解するうえでは、結婚後も食や企業支援、情報発信を継続している点が重要だ。

【恵比寿そのやま】紹介制飲食店「園山」は現在どうなっている？

園山真希絵の名前と結びついている代表的な事業が、紹介制飲食店「園山」である。

2006年、28歳で開業したこの店は、一般的な飲食店とは異なる紹介制のスタイルを採用していた。本人の公式経歴によると、7年間の定期借家契約だったため、35歳で一度閉店。その後、ニューヨークでの挑戦を経て、和菓子店を開き、さらに紹介制飲食店「そのやま」を再び立ち上げた。

店のコンセプトは「最後から二番目の晩餐」

現在の公式サイトに掲載されている「恵比寿そのやま」の料理コンセプトは、印象的だ。

「最後の晩餐は大切な家族と家で。その前日は外食。」

大切な人と食事をする時間を特別なものとして捉え、身体に優しく、温かい気持ちになれる料理を提供するという考え方である。

食材へのこだわりも具体的だ。公式ページでは、島根県の生産者が育てた3種類の米を独自の比率でブレンドしたオリジナル米「そのや米」を紹介している。

さらに、国内産有機大豆を使用した木桶醤油など、原料や製法にも目を向けている。料理の完成度だけでなく、生産者や食材の背景まで含めて店の価値を考えている点が特徴だ。

現在も一般客が予約できる店舗なのか

ここは区別して理解したい部分である。

2026年に確認できる公式サイトには「恵比寿そのやま」の紹介ページがあり、料理のコンセプトや食材へのこだわりが掲載されている。一方、同ページだけでは現在の営業日、営業時間、予約受付状況などは判断できない。

したがって、かつての紹介制店舗の営業実績と、2026年現在の一般客向け営業状況を同じものとして扱うことはできない。

「園山」という店舗ブランドが彼女のキャリアにおいて重要な存在であることは確かだが、現在の仕事全体を飲食店経営だけで説明するのは不十分だ。

【発酵食・商品開発・食育】園山真希絵が企業顧問として行う仕事

園山真希絵の活動で、近年の広がりを象徴する分野が発酵食品と商品開発である。

本人は「人間もより良く発酵」という考え方を掲げ、食べ物の発酵だけでなく、人や社会も経験を重ねながらより良い状態へ変化していくことを重視している。

発酵食品メーカーとの関わり

2022年7月には、発酵をテーマとする発酵フーズ株式会社を設立。続いて2023年4月、老舗納豆メーカーの日向醗酵食品株式会社の代表取締役に就任したと、当時の報道資料で発表された。

一方、2026年に確認できる公式プロフィールでは、日向醗酵食品株式会社の肩書きは取締役と記載されている。過去の就任発表と現在のプロフィール上の役職は区別して把握したい。

同社が扱う納豆や大豆製品は、発酵というテーマと深く関係する。十勝産大豆など地域の原料を生かし、食品の魅力を広く伝える取り組みも報道されている。

商品開発では「美味しさ」だけでなく素材と背景を重視

公式の商品開発ページには、菓子の企画提案として「ミスご縁重ねシリーズ」が掲載されている。

特徴は、米粉や玄米粉、古代米粉、豆類などを小麦粉の代わりに使い、白砂糖を使用しないというコンセプトだ。甘味には甘酒や本みりんなどを活用し、日本の米や豆の文化を楽しく伝えることを目指している。

また、2023年12月5日には株式会社くるめしが、園山監修の発酵食弁当の販売開始を発表した。

東京の「醗酵食作家 そのやま」と大阪の「そのやました」の2店舗で展開され、すべてのおかずに発酵食品を使用するという企画だった。鮭の西京焼きや塩こうじを使った唐揚げなど、発酵の技術を日常的な食事に取り入れる商品開発の事例である。

こうした取り組みは、本人が店舗で料理を提供するだけでなく、食品メーカーや販売事業者と協力して、食の価値を商品として届けていることを示している。

食育活動では子どもや保護者にも目を向ける

園山真希絵の食育活動は、栄養や料理の知識を伝えるだけではない。

公式サイトでは、子ども、保護者、学校の先生の日常生活や気持ちを考えながら、身体を思いやった料理を考案・調理し、食の楽しさや感謝を伝える活動を紹介している。

食学園という教育事業も仕事の一つとして掲げられている。食に関する幅広い学びと、普通科高校の卒業資格を得られる仕組みを組み合わせた教育の場として紹介されている。

企業顧問としての役割

企業顧問としての仕事も、園山真希絵の現在を理解する重要な要素だ。

公式プロフィールには、ハナマルキ、ギフトパッド、イーグリッド、ソトコト・ネットワーク、イーグルチャンス、BENEVOLENCE JP、K-ANHなどの企業名が掲載されている。

本人の発信では、味覚や食材への知識だけでなく、商品力、市場性、継続性、人を幸せにする力まで総合的に見極めることを強みとしている。

つまり、食に関する専門性を企業の商品企画や事業づくりへつなげることが、現在の活動の大きな柱になっている。

【2026年3月始動】オンラインサロン「人生をアップデートする園山真希絵からのGIFT」とは？

2026年の新しい動きとして注目されるのが、オンラインサロン「人生をアップデートする園山真希絵からのGIFT」だ。

園山真希絵の公式ホームページでは、2026年3月3日付でサロンの案内が掲載されている。DMMオンラインサロン上でも会員募集が行われており、これまでの食や経営の経験を、人生や仕事の考え方に結びつけて共有する内容となっている。

サロンで扱うテーマは料理よりも人生とマインド

サロンの紹介文では、園山は自らを料理研究家ではないと明確に説明している。

「私は『料理研究家』ではありません。」

料理や食材を大切にしている一方、長年の経験から、食が人に与える影響や潜在意識にも重きを置くようになったという。

サロンで提供されるオンラインコンテンツは、主に次のようなテーマだ。

• 人間関係や仕事を良好にするための自己理解。
• 心身の状態を整えるための考え方。
• 潜在意識をテーマにした情報発信。
• 園山自身が関わる新規事業やプロジェクトの情報共有。
• 人生や事業の選択を見直すための考え方。

食の知識だけを学ぶ料理教室やレシピ配信型のコミュニティとは、方向性が異なる。

料金と会員プラン

DMMオンラインサロンの掲載情報によると、スタンダード会員の料金は月額2,980円。クレジットカード決済による初回入会などの条件を満たした場合、3日間の無料期間が設けられている。

VIP向けには、事業や人生の課題を個別に診断するセッション、美食とサクセスの会、厳選商品の購入機会なども紹介されている。

ただし、メンバー限定交流会など一部のオフライン企画は将来的な構想として掲載されている。すべてが現在すでに実施されているサービスというわけではない。

どのような人に向いているのか

サロンの紹介文から考えると、仕事や人間関係で同じ問題を繰り返している人、自分の考え方や判断の癖を見直したい人、経営や新規事業に関する視点を得たい人などが主な対象となる。

反対に、料理のレシピを中心に学びたい人や、栄養学の専門講義、医療的なカウンセリングを期待する人は、提供内容との違いを理解しておきたい。

また、サロンで共有される考え方や個別セッションは、本人の経験をもとにしたサービスであり、健康改善や事業成功を保証するものではない。入会前には、料金、提供内容、参加条件を確認することが大切だ。

【正義の味塊】YouTubeや執筆活動で伝える園山真希絵の考え方

園山真希絵は、飲食店や企業の仕事だけでなく、インターネットを通じた情報発信にも取り組んでいる。

その一つが、公式サイトで紹介されているYouTubeチャンネル「園山真希絵の『正義の味塊』」だ。

「正義の味塊」は何を発信するチャンネル？

公式サイトによると、チャンネルのコンセプトは「幸せな人生を届ける架け橋となる」こと。

食と人との出会いを通じて、より良い未来につなげるという考え方が中心にある。

チャンネル名の「味塊」は、本人が掲げる「正義の味の塊」というモットーにもつながっている。単なる料理動画というより、日々のちょっとした工夫や、楽しく暮らすための考え方を伝える発信として位置づけられている。

執筆活動では発酵と人生を結びつける

公式サイトでは「糀と愛の発酵純情物語」という連載も案内されている。

発酵食品の魅力に加えて、人間関係や経験を重ねながら人もより良く変化していくという、園山独自の視点が表現されている。

このような発信をオンラインサロンと合わせて見ると、活動の方向性が分かりやすい。食を入口にしながら、最終的には人の生活や考え方に働きかけようとしているのだ。

「料理研究家」と「食作家」はどう違う？

テレビやニュース記事では、園山真希絵を料理研究家と紹介することがある。しかし、本人のオンラインサロンのプロフィールでは、料理研究家という肩書きを自らの専門的な立場として採用していない。

本人が重視する「食作家」は、料理を作る技術だけでなく、食材、生産者、商品、食文化、健康、人間関係など、食を取り巻く広い領域を扱うという考え方だ。

したがって、料理研究家という報道上の呼称だけで活動を理解するよりも、本人が掲げる食作家という肩書きと実際の仕事を合わせて見る方が、その活動の全体像を捉えやすい。

【プロの結論】園山真希絵の活動から読み解く食作家という仕事の本質

園山真希絵のキャリアを振り返ると、最も大きな特徴は、食に関する個人的な経験を、飲食店経営、食品開発、企業支援、教育、情報発信へと展開してきたことにある。

高校時代の食生活の見直しが出発点となり、紹介制飲食店の経営を経験し、さらに発酵食品メーカーとの事業や企業顧問へと活動範囲を広げた。

この流れは、食作家という肩書きの意味を理解するうえで重要だ。

食作家の仕事は料理を作ることだけではない

一般的に料理研究家は、レシピ開発や料理指導、食材の活用方法などを中心に活動することが多い。

一方、園山真希絵の活動は、料理の企画から食材選定、食品メーカーとの連携、商品開発、食育、企業支援まで広がっている。

食を一つの事業領域として捉え、その価値をさまざまな場所へ届けることが、彼女の活動の特徴だ。

2026年以降に注目したい3つのポイント

1. 発酵食品事業の展開

納豆や糀などの発酵食品を中心に、商品開発や食品メーカーとの関係が今後どのように発展するかが注目点となる。原料や生産者へのこだわりを、継続的な商品としてどう届けるかが鍵になる。

2. 企業顧問としての活動範囲

食の知識と経営経験を組み合わせた企業支援は、料理の枠を超えた活動だ。具体的な担当領域や新たな商品開発の実績が公開されれば、仕事の実態がさらに分かりやすくなる。

3. オンラインサロンの継続と発展

2026年3月に案内されたオンラインサロンは、食から人生や事業の考え方へと発信を広げる新しい取り組みだ。オンラインでの情報共有に加え、将来構想として紹介されている交流会などがどのように展開されるかも注目される。

これらの活動を見る際は、肩書きの数だけで判断するのではなく、具体的な商品、事業、教育活動、サービス内容がどのように形になっているかを確認することが大切だ。

園山真希絵の現在に関するよくある質問（FAQ）

Q1：園山真希絵は2026年現在、何をしている人ですか？
A1：食作家・実業家として、商品開発、発酵食品事業、企業顧問、食育、執筆、YouTube、オンラインサロンなど幅広く活動しています。公式プロフィールでは約20社の企業顧問なども紹介されています。

Q2：園山真希絵は料理研究家なのですか？
A2：メディアでは料理研究家と紹介されることがありますが、本人はオンラインサロンのプロフィールで「料理研究家ではありません」と説明しています。本人が重視している肩書きは食作家です。

Q3：園山真希絵の30kgダイエットは本当ですか？
A3：本人の公式プロフィールには、食べながら約30kgの減量と体質改善に成功したと記載されています。一方、生い立ちページには25kgとの記載もあります。食生活の改善が人生の転機になったというエピソードです。

Q4：恵比寿そのやまは現在も営業していますか？
A4：公式サイトには店舗紹介と料理のコンセプトが掲載されています。ただし、現在の営業時間や一般予約の受付状況までは掲載ページから確認できません。過去の営業実績と現在の営業状況は分けて考える必要があります。

Q5：園山真希絵のオンラインサロンはいくらですか？
A5：DMMオンラインサロンに掲載されているスタンダード会員は月額2,980円です。初回入会などの条件を満たすクレジットカード決済では3日間の無料期間があります。

Q6：園山真希絵は結婚していますか？
A6：はい。作詞・作曲家のTAKESHIと2024年3月15日に入籍し、2025年10月14日に結婚を公表しています。本人は当初から別居婚であることも説明しています。

まとめ：園山真希絵の現在は食を軸にした事業と人生の発信へ

園山真希絵は、島根県出雲市出身の食作家・実業家であり、紹介制飲食店「園山」の経営を出発点に、発酵食品の商品開発、企業顧問、食育、執筆などへ活動を広げてきた人物だ。

2026年現在は、食と発酵を中心とする事業に加え、オンラインサロン「人生をアップデートする園山真希絵からのGIFT」を通じて、人生や仕事、潜在意識についての考え方も発信している。

また、本人が大切にしているのは料理研究家という肩書きではなく、食を通じて人や社会に働きかける食作家という立場である。

30kgの減量経験、紹介制飲食店の経営、発酵食品メーカーとの事業、約20社の企業顧問、そして2026年のオンラインサロン。これらをつなぐ共通項は、食を単なる栄養補給や料理の技術としてではなく、人の暮らしや可能性を広げるものとして捉える姿勢にある。

今後は、発酵食品の商品開発がどこまで広がるのか、企業支援でどのような成果を生み出すのか、そして新しいオンラインサロンがどのように発展していくのかが注目される。

園山真希絵の現在を理解するには、過去の飲食店経営やメディア出演だけでなく、現在進行形の事業と本人が発信する食への考え方を合わせて見ることが重要だ。

主な確認資料： 園山真希絵公式プロフィール・生い立ち・事業紹介、DMMオンラインサロン、株式会社くるめしの2023年発表、テレビ朝日の2025年結婚報道。 （出典: 園山 真希 絵（Yahoo!ニュース））