【2026年最新】すしざんまいが落札した5億1030万円の一番マグロとは？
2026年1月5日午前5時すぎ、東京都江東区の豊洲市場で新年恒例のマグロ初競りが行われた。最高値を付けたのは、青森県大間産の天然クロマグロ。重量243kg、落札価格5億1030万円という、記録的な取引だった。
落札したのは、築地に本店を構えるすしチェーン「すしざんまい」の運営会社、株式会社喜代村。代表取締役社長の木村清氏にとっては、6年ぶりの一番マグロ獲得となった。
今回のマグロを釣り上げたのは、大間町の第11長宝丸。伊藤豊一船長が津軽海峡で水揚げした個体で、競りでは1kg当たり210万円という価格が付いた。重量だけでなく、身の形や脂の状態も評価されたマグロだった。
この落札額は、東京都による記録が残る1999年以降で過去最高。2019年に喜代村が記録した3億3360万円を大幅に上回り、初競りの歴史を塗り替えた。
243kgのマグロが5億円を超えた背景
初競りで注目される「一番マグロ」は、単純に最も重いマグロを指す言葉ではない。その日の競りで最高の1kg当たり価格を付けたマグロが一番マグロと呼ばれる。
2026年の落札価格を計算すると、次のようになる。
- 重量：243kg
- 1kg当たりの落札価格：210万円
- 総落札価格：5億1030万円
つまり、5億1030万円という数字は、210万円に243kgを掛けた金額だ。通常の市場価格と比較しても極めて特殊な初競り価格であり、一般的なマグロの仕入れ相場を示す数字ではない。
2026年のマグロはなぜ選ばれたのか
木村清社長が評価したのは、マグロの大きさだけではなかった。報道によると、競り直前には325kgの大型マグロが本命視されていたものの、木村社長の目を引いたのは243kgの個体だった。
テレビ朝日の取材では、木村社長は落札の決め手について次のように説明している。
「形と脂。きめ細かいところ。食べるとおいしいと思う。まあ縁起物ですしね」
木村社長は、脂の質や身の形状を重視していた。大きければ必ずしも優れたマグロというわけではなく、食べたときの品質を見極める目利きが落札判断に関わっていたことが分かる。
また、初競りのマグロは単なる食材ではない。漁師や市場関係者にとって新年の景気を占う象徴であり、落札企業にとっては全国的な注目を集める機会でもある。
木村社長は、落札したマグロをできるだけ多くの人に食べてもらい、元気になってほしいという考えを示した。高額な仕入れを通常の販売価格に反映させない姿勢も、すしざんまいの初競りを象徴する特徴となっている。
【落札額の歴史】すしざんまいの歴代一番マグロを比較
すしざんまいと初競りの関係を理解するには、2013年以降の落札価格を振り返ると分かりやすい。
喜代村は2013年に初めて1億円を超えるマグロを落札し、2019年には築地市場から豊洲市場への移転後初の初競りで3億3360万円という当時の最高記録を樹立した。
その後は、すしざんまいと「銀座おのでら」を展開するONODERA GROUP、仲卸のやま幸が競り合う構図が続いた。2021年から2025年までは、やま幸とONODERA GROUP側が一番マグロを獲得している。
年代別の落札価格と落札者
2019年の3億3360万円と2026年の5億1030万円
特に比較したいのが、2019年と2026年の2つの記録だ。
- 2019年：3億3360万円
- 2026年：5億1030万円
- 差額：1億7670万円
- 2026年の価格は2019年の約1.53倍
2019年は、築地から豊洲へ市場が移転して初めて迎えた新年の初競りだった。市場移転という節目が重なり、特別なご祝儀相場になったと報じられている。
一方、2026年は5年連続で一番マグロを落札していたライバル側との競争が激化。やま幸側が1kg当たり200万円を提示した後、喜代村が210万円を提示して競りを制した。
2025年の2億700万円と比較しても、2026年の価格は約2.46倍。6年ぶりに一番マグロを獲得した喜代村にとって、単なる記録更新以上の意味を持つ取引だった。
【価格一覧】すしざんまいの本まぐろメニューは何円？
5億円超のマグロが話題になると、実際に店舗で食べる場合の値段も気になるところだ。
すしざんまいでは、通常のマグロと本まぐろを区別してメニューに掲載している。2026年11月時点で確認できる公式メニューと築地本店の掲載価格では、本まぐろの赤身・中とろ・大とろは次の価格となっている。
本まぐろの握り価格
2026年11月確認・税込・1貫当たり
本まぐろ赤身
脂が控えめで、マグロ本来の旨味を楽しめる部位
本まぐろ中とろ
赤身の旨味と脂の甘みをバランスよく味わえる
本まぐろ大とろ
脂のりが豊かで、とろけるような食感が特徴
価格出典：喜代村公式メニュー、すしざんまい本店の2026年11月掲載メニュー。
赤身は1貫382円、中とろは547円、大とろは657円。3種類を1貫ずつ注文すると合計1586円になる。
ここで押さえておきたいのは、これらが2026年の初競り落札価格をそのまま反映した特別価格ではなく、店舗の通常メニュー価格として掲載されている点だ。
2026年の一番マグロは店舗でどう提供された？
2026年1月6日から31日まで、すしざんまいは「新春極上本まぐろ初セリ祭り」を開催した。
期間中には、赤身・中とろ・大とろを食べ比べられる「本まぐろ三貫にぎり」を特別価格の1298円（税込）で販売。通常価格1641円から値下げされた商品だった。
さらに、本まぐろの頭肉ステーキ、あご肉の竜田揚げ、尾肉の串焼きなど、一般的な握り寿司ではあまり見かけない部位を使った料理も登場した。
5億1030万円のマグロを落札した後も、価格を抑えながら本まぐろを幅広く楽しんでもらうという販売戦略が打ち出されていた。なお、この初競り祭りは1月末で終了しており、2026年11月現在の販売メニューとは区別する必要がある。
【まぐろざんまいの値段】通常セットと極上セットは何が違う？
単品を何種類も注文するのが面倒な人には、すしざんまいの「まぐろざんまい」がおすすめの選択肢となる。
公式メニューでは、通常版と極上版の2種類が掲載されている。価格だけでなく、使用する部位や組み合わせにも違いがある。
まぐろざんまいの価格比較
| メニュー | 価格（税込） | 内容 |
|---|---|---|
| まぐろざんまい | 4158円 | 本まぐろ各部位、メバチマグロなど |
| 極上まぐろざんまい | 5478円 | 大とろ・中とろ・赤身・ねぎとろなど |
通常版は大名椀付き。極上版も大名椀付きで、より本まぐろの脂や部位の違いを楽しめる構成になっている。
通常版のまぐろざんまい
4158円の通常版には、次のようなネタが含まれている。
- 本まぐろのかまとろ
- 本まぐろの大とろ
- 本まぐろの炙りとろ
- 本まぐろの赤身
- 本まぐろのねぎとろ
- 本まぐろのづけまぐろ
- メバチマグロのばちまぐろ
- メバチマグロの鉄火巻（半本）
ここで注目したいのは、通常版には本まぐろだけでなくメバチマグロも含まれていることだ。
商品名だけを見ると、すべて本まぐろで統一されているように感じるが、実際は複数種類のマグロを組み合わせたセットとなっている。すべて本まぐろを食べたい人は、注文時にネタの内容を確認したい。
極上まぐろざんまい
5478円の極上版は、本まぐろの各部位を中心に構成されている。
- 大とろ2貫
- 炙りとろ2貫
- 中とろ2貫
- 赤身2貫
- ねぎとろ軍艦2貫
- 鉄火巻半本
大とろ・中とろ・赤身をそれぞれ食べ比べたい人には、こちらの方が分かりやすい。脂の強い部位から赤身まで順番に味わえば、本まぐろの特徴を比較しやすい。
単品で注文すると価格が積み上がりやすいため、複数の部位をまとめて食べたい場合にはセットも検討したいところだ。
【本まぐろの評判と実態】すしざんまいのマグロは本当においしい？
すしざんまいのマグロを評価する際には、初競りで落札した一番マグロの話と、日常的に店舗で提供される本まぐろの品質を分けて考える必要がある。
初競りの落札実績は、喜代村が高品質なマグロを仕入れることに力を入れている姿勢を示す。しかし、5億1030万円で落札した1匹の品質が、そのまま全店舗のすべてのマグロの品質を保証するわけではない。
赤身・中とろ・大とろ、それぞれの魅力
赤身：マグロの旨味を重視する人向け
赤身は脂が比較的少なく、マグロらしい濃い旨味を楽しめる部位だ。脂の強い寿司が苦手な人や、複数貫を食べたい人にも選びやすい。
中とろ：バランスを求める人向け
赤身の風味と脂の甘みを両方楽しめるのが中とろ。脂が強すぎず、マグロの味わいも残るため、赤身と大とろの中間を楽しみたい人に向いている。
大とろ：脂の濃厚さを楽しみたい人向け
大とろは脂のりが強く、口の中で広がる濃厚な味わいが魅力。少ない貫数でも満足感を得やすい一方、あっさりした寿司を好む人には重く感じられる場合もある。
口コミから見る築地本店の評価
口コミサイトの食べログでは、すしざんまい本店の店舗評価は3.42、口コミ件数は1497件（2026年11月時点の掲載情報）となっている。
ただし、この数字は店舗全体に対する評価であり、本まぐろ単品だけの評価ではない。接客、店内の雰囲気、価格、立地、ほかの料理なども含まれるため、マグロの品質を直接数値化したものではない。
実際に食べる際には、赤身・中とろ・大とろを少量ずつ注文し、自分の好みに合う部位を確かめる方法が合理的だ。
すしざんまいの本まぐろがおすすめできる人
次のような人には、すしざんまいの本まぐろメニューが選択肢になる。
- 赤身から大とろまで食べ比べたい人
- 高級寿司専門店より幅広い価格帯から選びたい人
- マグロの希少部位や刺身料理にも興味がある人
- 初競りのニュースをきっかけに本まぐろを味わいたい人
一方、産地や漁獲方法、熟成日数、個体ごとの脂の状態まで細かく指定したい人には、専門店での比較も向いている。
すしざんまいの魅力は、特定の超高額マグロだけではなく、本まぐろを赤身から大とろ、希少部位まで幅広い形で楽しめるメニュー構成にある。
【木村清社長と喜代村】なぜ初競りの高額落札を続けるのか？
すしざんまいの初競りを語るうえで欠かせない人物が、喜代村の木村清社長だ。
2001年4月、喜代村は築地場外市場に「すしざんまい本店」を開店した。初競りへの参加も早くから続けており、2013年には1億5540万円の大間産クロマグロを落札。木村社長の豪快なポーズとともに、すしざんまいの名前が全国的に知られるようになった。
2019年には3億3360万円で落札し、当時の史上最高記録を更新。その後、喜代村は2021年から2025年まで一番マグロの落札競争から離れていたが、2026年に再び最高値で競り落とした。
木村社長が重視するのは値段よりマグロの質
2026年の落札をめぐる報道では、木村社長が以前から一番マグロに固執していたわけではないことも紹介されている。
6年間の間には、必ずしも一番でなくても品質のよいマグロは仕入れられるという考えがあった。実際、2026年の競りでも、木村社長が注目したのは重量最大の325kgではなく、形や脂の状態が優れた243kgの個体だった。
つまり、落札額の大きさだけで木村社長の仕入れ姿勢を判断するのは正確ではない。品質への目利きと、初競りという特別な機会を活用する判断が組み合わさっている。
5億円の落札は広告戦略としても意味がある
5億1030万円という価格は、通常の食材仕入れとして考えれば極端に高額だ。しかし、初競りの落札ニュースはテレビ、新聞、海外メディアでも大きく取り上げられる。
2026年には、落札後のマグロが築地本店に運び込まれ、店頭で披露された。海外からの観光客も記念撮影に訪れ、5億円のマグロという話題が店舗への関心を集めた。
こうした報道による宣伝効果は、通常の広告とは異なる。価格のインパクト、木村社長の知名度、築地という観光地の集客力が重なり、ブランドの存在感を高める効果が期待できる。
さらに、落札したマグロを通常価格で提供することで、話題性だけでなく消費者が実際に味わえる機会を作っている。高額落札と通常販売価格の差そのものが、すしざんまいの初競りを印象づける仕組みになっている。
【よくある質問】すしざんまいのマグロに関するFAQ
Q1：2026年のすしざんまいの一番マグロはいくらで落札された？
A1：2026年1月5日の豊洲市場初競りで、青森県大間産の243kgのクロマグロを5億1030万円で落札した。1kg当たり210万円で、1999年以降の最高記録となった。
Q2：すしざんまいの本まぐろ赤身・中とろ・大とろはいくら？
A2：2026年11月時点で確認できる築地本店の掲載価格は、赤身382円、中とろ547円、大とろ657円（各1貫・税込）。店舗やメニューの違いによって価格が異なる場合がある。
Q3：まぐろざんまいの値段はいくら？
A3：通常版は4158円、極上まぐろざんまいは5478円（いずれも税込）。通常版には本まぐろとメバチマグロが含まれ、極上版は大とろ・中とろ・赤身などを中心に構成されている。
Q4：5億1030万円のマグロは通常の店舗でも食べられた？
A4：落札したマグロは築地本店で解体された後、全国のすしざんまい店舗で提供された。木村社長は通常価格で提供する方針を示していた。ただし、2026年11月現在、当時の一番マグロそのものが通常メニューとして販売されているという意味ではない。
Q5：2019年の3億3360万円もすしざんまいが落札した？
A5：その通り。2019年1月5日、喜代村が大間産278kgのクロマグロを3億3360万円で落札した。2026年の5億1030万円は、この記録を1億7670万円上回った。
まとめ：すしざんまいのマグロは初競りの話題性と通常メニューの両方に注目
2026年の豊洲市場初競りで、すしざんまいを運営する喜代村が落札した大間産クロマグロは243kg、価格は5億1030万円。2019年の3億3360万円を超える史上最高額となり、木村清社長が6年ぶりに一番マグロを獲得した歴史的な出来事だった。
落札の決め手は、マグロの形や脂の質。さらに、初競りの縁起物として多くの人に食べてもらいたいという木村社長の考えも背景にあった。
一方、店舗で本まぐろを楽しむなら、赤身382円、中とろ547円、大とろ657円という通常価格が一つの目安になる。複数の部位を食べ比べたい人には、4158円のまぐろざんまいや5478円の極上まぐろざんまいも候補になる。
失敗しない選び方は、次の3点に集約できる。
- 価格を抑えたい人： 赤身や中とろなど単品から選ぶ。
- 部位を比較したい人： まぐろざんまいや極上まぐろざんまいを選ぶ。
- 本まぐろにこだわりたい人： メバチマグロとの区別やセット内容を確認する。
5億円という驚異的な落札額だけが、すしざんまいのマグロの価値ではない。品質を見極める仕入れ、幅広い価格帯のメニュー、そして初競りを通じて多くの人にマグロを届ける姿勢。その3つが、2026年もすしざんまいが注目される理由となっている。 （出典: すし ざんまい マグロ（Yahoo!ニュース））
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