割烹いけ森は予約必須？金沢の旬食材・コース料金・口コミを2026年最新調査

2026年、金沢市芳斉で本格的な日本料理を味わえる店として知られる「割烹いけ森」。近江町市場から仕入れる旬の地物食材を中心に、店主のおまかせコースを楽しめる完全予約制の割烹料理店です。2008年に片町で独立開業し、2016年に現在の芳斉へ移転。落ち着いたカウンター席と人数に応じた個室を備え、記念日や接待、家族のお祝いなどにも利用されています。

気になるのは、実際の口コミ評価や料理の内容、予算はいくら必要なのかという点でしょう。公開されている店舗情報や2025年の地域メディアによる紹介、2026年のグルメサイト掲載情報を照らし合わせると、コース料金や入店可能時間には掲載媒体による違いも見られます。初めて訪れる人が知っておきたい情報を整理します。

📌 この記事の重要ポイントまとめ - 店舗の特徴： 金沢市芳斉にある完全予約制の日本料理店。近江町市場の旬の地物食材と手づくりの料理が特徴。 - 料金の目安： ぐるなびには11,000円・13,200円・16,500円のおまかせコースが掲載。実際の予算は飲み物やサービス料も考慮したい。 - 予約・設備： 電話予約が基本。カウンター5席と2名・4名・8名用の個室を備える。 - 営業時間： 18時～23時、日曜・祝日休みが基本情報。最終入店時刻は事前確認がおすすめ。

【1】割烹いけ森とは？金沢市芳斉で愛される日本料理店の特徴

割烹いけ森は、石川県金沢市芳斉1丁目6-11-6に店を構える日本料理店です。

店主は池森敏春さん。地域の商店街情報や金沢の飲食店紹介記事では、店主夫妻が店を切り盛りしていることも紹介されています。

2008年に片町で独立、2016年に芳斉へ移転

店舗の歩みを整理すると、次のようになります。

- 2008年： 金沢市片町で独立開業。
- 2016年： 現在の芳斉へ移転オープン。
- 2021年： ミシュランガイド北陸2021で一つ星を獲得。
- 2025年5月： 地域情報メディア「いいじ金沢」が店舗を紹介。
- 2026年： グルメサイトでも営業情報や利用者の口コミが掲載されている。

芳斉への移転について、店主は駅と近江町市場へのアクセス、周辺の落ち着いた雰囲気を理由に挙げています。

単に繁華街で食事をするための店というより、料理と会話をゆっくり楽しむための空間づくりを重視していることがうかがえます。

ミシュラン一つ星の実績も

割烹いけ森には、ミシュランガイドに掲載された実績があります。

ミシュランガイド北陸2021の公式資料では、金沢の日本料理店として「Kappo Ikemori」が一つ星の店舗一覧に掲載されています。

また、ゴ・エ・ミヨの紹介ページでは13点／20点の評価が掲載され、地元食材を生かした丁寧な下ごしらえや料理人の技術が紹介されています。

ただし、これらはそれぞれ2021年版のミシュラン評価と掲載されているゴ・エ・ミヨの評価です。2026年現在の継続的な星の認定を意味するものではありません。

【2】近江町市場から仕入れる旬の地物食材と料理・メニューの魅力

割烹いけ森の料理を理解するうえで外せないのが、近江町市場とのつながりです。

2025年5月25日公開の「いいじ金沢」の店舗紹介では、店主の池森さんが食材へのこだわりについて次のように語っています。

「毎日近江町市場で仕入れる旬の地物食材を使い、手づくりにこだわっています」

この言葉から分かるのは、決まった料理を年間を通して提供するのではなく、季節や仕入れ状況を料理に反映するスタイルです。

季節によって変わる食材

店舗紹介や飲食店情報に掲載されている食材・料理の例は次のとおりです。

これらは季節料理の紹介例であり、常時すべての料理が注文できるという意味ではありません。

おまかせコースが中心の理由

割烹いけ森は、店主のおまかせコースを中心に料理を提供しています。

一般的なレストランのように、来店後に多数の単品料理から自由に選ぶ形式とは異なります。

その日の仕入れに応じて食材を組み立てられるため、金沢や石川の旬を味わいたい人にとって魅力的な仕組みです。

また、輪島塗や九谷焼の器も料理の演出に取り入れられています。

地元の食材だけでなく、器を通じても石川県らしい季節感を楽しめる点が特徴です。

【3】割烹いけ森の料金・予算は？おまかせコースを比較

初訪問で特に気になるのが、料金と総予算です。

2026年に確認できるぐるなびのコース掲載情報では、3種類のおまかせコースが紹介されています。

おまかせコースの料金一覧

ぐるなびの掲載情報では、11,000円と13,200円のコースについて別途サービス料金が必要とされています。料理の詳細については問い合わせが必要です。

一方、2025年5月の「いいじ金沢」では12,000円から（税・サービス料別）と紹介されています。

さらに、食べログでは予算の目安が15,000～19,999円となっています。

掲載時期や料金表示の違いがあるため、単純に一つの金額だけを最新価格として扱うのは適切ではありません。

初訪問ならいくら用意すべき？

予算を考える際は、料理のコース料金だけでなく、次の費用も考慮する必要があります。

- おまかせコース料金
- サービス料
- 日本酒やワインなどの飲み物代
- 必要に応じた追加料金

食べログの予算表示を参考にすると、1人あたり15,000～20,000円程度をひとまずの計画目安にするとよいでしょう。

ただし、これは確定した会計金額ではありません。

特に石川県の地酒やワインを楽しむ場合、注文内容によって総額は変わります。

予約時には、希望するコース料金だけでなく、サービス料を含めた総額の目安も確認しておくと安心です。

【4】割烹いけ森の口コミ・評判は？利用者の評価を検証

割烹いけ森の口コミを見ると、料理の完成度、食材の良さ、落ち着いた雰囲気などが評価のポイントになっています。

グルメサイトの評価

2026年11月時点で確認できる掲載情報は次のとおりです。

各サービスで集計方法や評価対象が異なるため、点数を直接比較することはできません。

実際の口コミで目立つ評価ポイント

食べログに掲載された2026年4月の口コミでは、静かな街並みにある店舗の落ち着いた雰囲気や、素材の良さを引き出した料理が評価されています。

同年6月の投稿でも、和食のコースの完成度や日本酒との組み合わせが好意的に取り上げられています。

また、2025年9月の口コミでは、店主の朗らかな雰囲気や温かみのある接客が評価されています。

こうした投稿から読み取れる魅力は、大きく3つです。

1. 料理の丁寧さ： 素材の持ち味を生かした日本料理。
2. 落ち着いた空間： 静かな環境で食事を楽しめる。
3. 接客の温かさ： 店主の人柄や応対への好意的な評価。

ただし、口コミは個々の利用者の感想です。すべての来店者が同じ印象を持つとは限りません。

ミシュランの星がある店という評判は本当？

この点については、実績があります。

ミシュランガイド北陸2021の公式資料に一つ星として掲載されています。

一方、口コミに書かれている「ミシュランの星付き」という表現だけを見て、2026年にも同じ認定が継続していると受け取るのは正確ではありません。

過去の受賞実績と現在の評価は分けて理解することが大切です。

【5】予約方法・完全予約制・個室・アクセス・営業時間を解説

割烹いけ森を初めて訪れる場合、料理以上に事前確認が大切なのが予約と座席です。

予約方法は電話での事前確認がおすすめ

食べログでは完全予約制として掲載されています。

公式店舗情報に掲載されている電話番号は次のとおりです。

割烹いけ森

公式店舗情報掲載の電話番号
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予約時には以下の内容を伝えておくとスムーズです。

- 希望日時
- 利用人数
- 希望するコース料金
- カウンターか個室か
- アレルギーや苦手な食材
- 記念日や接待などの利用目的

ぐるなび掲載の一部コースには、予約期限として来店日の3日前23時までという条件があります。直前予約や変更については電話で相談するのが確実です。

個室とカウンター席の違い

店舗情報では、カウンター5席と個室が用意されています。

全体の席数は食べログで19席と掲載されています。

個室は周囲を気にせず会話しやすいため、接待やお祝いの席にも適しています。

一方、料理人の仕事や料理が提供される雰囲気を楽しみたいなら、カウンター席が候補になります。

なお、希望の席が確保できるかどうかは予約時に確認してください。

営業時間と定休日

最終入店時間については、公式店舗情報では21時まで、食べログと2025年の地域メディアでは20時30分までとされています。

予約時に到着予定時刻を伝え、最新の入店条件を確認するのがおすすめです。

金沢駅からのアクセス

住所は石川県金沢市芳斉1丁目6-11-6です。

アクセス方法は主に2つあります。

- 徒歩： 北鉄金沢駅から約844m。徒歩約11～12分が目安。
- 北鉄バス： 金沢駅から武蔵ヶ辻バス停まで移動し、下車後徒歩約5分。

公式店舗情報では武蔵ヶ辻バス停から徒歩5分と案内されています。

近江町市場や玉川町通り周辺を散策した後に立ち寄るにも便利な立地です。

駐車場については、食べログではなしと掲載されています。車で訪れる場合は周辺のコインパーキングを確認しておきましょう。

【6】割烹いけ森はどんな人におすすめ？初訪問で失敗しない判断基準

割烹いけ森は、金沢の地物食材を使った日本料理をゆっくり楽しみたい人に向いています。

特におすすめなのは、次のような人です。

- 金沢旅行で少し贅沢な夕食を楽しみたい人
- 近江町市場周辺の旬の食材を味わいたい人
- 日本酒と日本料理の組み合わせが好きな人
- 記念日や家族のお祝いに落ち着いた個室を利用したい人
- 接待や大切な会食で丁寧な料理を楽しみたい人

反対に、次のような場合は別の飲食店も検討したほうがよいでしょう。

- 予約なしで気軽に立ち寄りたい
- 低価格で単品料理を注文したい
- ランチ営業を利用したい
- 食事時間を短く済ませたい
- その場で豊富なメニューから自由に選びたい

おまかせコース中心のため、料理内容を細かく指定したい人よりも、料理人の提案する季節の献立を楽しめる人に向いています。

また、予算についてはコース料金だけでなく飲み物やサービス料を含めて考えることが重要です。

割烹いけ森に関するよくある質問（FAQ）

Q1：割烹いけ森は予約なしでも入れますか？

A1：食べログでは完全予約制として掲載されています。飛び込みでの利用を前提にせず、076-231-0498へ事前に問い合わせて予約するのがおすすめです。

Q2：割烹いけ森の料金はいくらですか？

A2：ぐるなびでは11,000円・13,200円・16,500円のおまかせコースが掲載されています。サービス料や飲み物代などを含めた総額は予約時に確認してください。

Q3：個室はありますか？

A3：あります。店舗情報では2名・4名・8名用の個室とカウンター5席が紹介されています。希望する座席を予約時に伝えてください。

Q4：近江町市場の食材を使っていますか？

A4：2025年の「いいじ金沢」の紹介記事で、店主が毎日近江町市場から旬の地物食材を仕入れていると説明しています。

Q5：営業時間と定休日はいつですか？

A5：基本情報は18時～23時、日曜・祝日休みです。最終入店時間は20時30分または21時という掲載差があるため、事前確認をおすすめします。

Q6：金沢駅から徒歩で行けますか？

A6：行けます。北鉄金沢駅から約844mで、徒歩約11～12分が目安です。バスの場合は武蔵ヶ辻バス停から徒歩約5分です。

まとめ：割烹いけ森は金沢の旬と丁寧な日本料理を楽しむ一軒

割烹いけ森は、金沢市芳斉に店を構える完全予約制の日本料理店です。

2008年の片町での独立開業から2016年の芳斉への移転を経て、近江町市場から仕入れる旬の地物食材と、店主のおまかせコースを中心に料理を提供しています。

2021年のミシュランガイド北陸一つ星という実績に加え、2026年の口コミでも料理の完成度や落ち着いた雰囲気が評価されています。

初めて訪れるなら、特に次の3点を押さえておきたいところです。

1. 予約は事前に電話で行う。
2. 1人15,000～20,000円程度を予算計画の参考にし、総額を確認する。
3. 個室・カウンターの希望と最終入店時間を予約時に伝える。

金沢旅行の特別な夕食や、大切な人との記念日、接待など、料理そのものだけでなく食事の時間も大切にしたい場面で候補になるお店です。

旬の食材は季節によって変わるため、訪問する時期を決めたら早めに問い合わせて、その時期ならではのおまかせ料理を楽しんでみてください。

主な情報確認先：割烹いけ森公式店舗情報、いいじ金沢（2025年5月25日）、玉川町通り商店街、食べログ、ぐるなび、ミシュランガイド北陸2021、ゴ・エ・ミヨ。掲載情報は2026年11月時点。 （出典: 割烹 いけ 森（Yahoo!ニュース））